Jaha då var det söndagskväll igen. Fortfarande ingen snö, men vem vet hur det ser ut imorgonbitti....

Jag har stickat som besatt i helgen också, men inte tagit några kort. Just nu är det ett antal pulsvärmare som har blivit färdiga, det är alltid roligt att kunna matcha med övriga kläder. Och de värmer precis lagom, både till och från jobbet och framför skärmen på jobbet.

På fredag testade jag ett nytt recept "Kims kyckling under täcke" det var fantastiskt gott. Jag hade nästan varit för snål med ost till täcket, men i övrigt så fick den klart godkänt.

Eftersom dagens middag hotade att vara för lite utökade jag den med det godaste jag vet, pilafris med champinjoner.

Så här gör jag

Hacka en gul lök, fräs den med lite margarin i en rymlig stekpanna.

När löken börjar vara blank och genomskinlig, häll i ris i så stor mängd som du behöver tex 3 dl för 4 portioner låt den fräsa med löken en stund. Häll sedan över 5 dl vatten och två buljongtärningar. Låt riset koka till dess att det är mjukt häll över i en ugnsfast form. Gör en champinjonstuvning en stoor en häll den över riset. Skiva tomater och lägg över stuvningen,  avsluta med att strö rikligt med valfri riven ost över. Gratinera i ugn till  dess att osten  har smält.

Smaklig måltid !

Här hemma hos oss har det de senaste åren blivit olika varianter av Taco till fredagsmiddagen, inte alla fredagar men många. Tro inte att det är samma Taco som vi lagar till, det går variera hur mycket som helst. De två senaste som varmt rekommenderas är  Tacolasagne och Tacopaj.

Idag har jag lyckats chocka familjen:)

Fick middagstips av Elaine på jobbet   Enchiladas med lövbiff. Det blev mycket kryddstarkt men vansinnigt gott.  Vi släckte den värsta ångan med gurka och min dotter tänkte stoppa gurka även i öronen hon påstod att de kliade för att maten var så vansinnigt stark. Men all mat gick åt och det är ett bra betyg.

Måste testa att göra detta igen, men kanske med mild salsa.

Hmm ja, jag skulle överaska familjen med något gott efter middagen idag. Det blev en "Marängrulltårta med hallon och vit choklad" den blev helsmarrig, tyckte jag, men ungdomarna blev inte nöjda. Det smakar konstigt !? Ja vad gör man, nästa gång får det bli vanlig hederlig glass!!!

Jag blev sugen på att baka idag, så just nu står en "Havrekaka med potatis" i ugnen.  Ett litet problem bara, det står i receptet att den ska stå till dagen efter, hur ska det gå till ? Eller förresten det blir nog inga problem om jag berättar för mina raringar att det är potatis i kakan, det låter ju lite skumt..

Ja,vi får se hur det går....

Potatis är gott, ibland vansinnigt gott. Dagens middag ska bli en "Truffiat"

med helstekt fläskfilé. Kan rekommenderas. Men idag utesluter jag skinkan, istället tar jag gul lök och vitlök, och steker fläskfilé bredvid. I annat fall är pajen en färdig middag.

Smaklig måltid !

I eftermiddag gjorde jag ett recept som jag har hittat i aftonbladet. Maken jublade, så här kommer det :

Gratinerad blomkål med tomatsallad      4 port

800 gr blomkål

150 gr rökt skinka

20 cm purjolök

riven ost

3 msk strimlad basilika

0,5 dl grädde

salt

peppar

Tomatsallad:

Tomater

2 msk olivolja

Värm ugnen till 225 gr.

Koka upp rikligt med vatten

Skölj blomkålen och dela i buketter, sjud ett par minuter.

Strimla skinkan, skiva purjon fint, strimla basilikan.

Blanda skinka, purjon, osten, basilikan och grädden till en röra. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp blomkålen in ugnsfast form skeda över skinkröran, Gratinera i ca 10 min. Fixa tomatsalladen under tiden. Skiva tomaterna salta och droppa över olivolja. Lite strimlad basilika eller någon annan ört.

Ett gott vin till, är inte helt fel.

Smaklig måltid.